【导读】：爱玉冻是进行被加在饮品当中的一种食物，形状和果冻很相似，那今天小编就要来带大家看看爱玉冻好吃吗，以及爱玉冻是怎么做的。
爱玉冻是一种常见的食物，经常被用于各种饮品，外表晶莹剔透和生活中常吃的果冻比较相似，味道酸甜可口，是夏季消暑的良品。
爱玉冻又名爱玉冰，是中国宝岛台湾着名的小吃。吃爱玉冻时加白糖或蜂蜜、冰糖、冰水、柠檬汁、香蕉汁等。其色淡黄，半透明状，晶莹清冽，微带酸甜，清凉爽口。为夏令冷食。已有百余年制作历史。爱玉冻具有清凉沁脾，清热泻火，解三焦之燥，通七窍之神等作用，爱玉冻不但口感很好，而且颜色淡黄，很雅观。
爱玉冻是用爱玉籽制成的，而爱玉籽是常绿大藤本木质植物，通常攀附在岩石或高大的树木上，就品质来说，阿里山一带因地势及气候等天然条件极佳，因此所产的野生爱玉籽最好。
选购爱玉籽应注意成熟度，勿购买未熟果或过熟的裂果，而最好连皮购买，皮薄，颗粒密度高，金黄色泽的爱玉子，凝结的爱玉冻要晶莹剔透最为上品。
材料：爱玉子100g，柠檬一个，水适量，冰块适量
做法：
1、带上厨房用手套,将爱玉籽放入洗干净的纱布袋
2、袋口扎紧,放入凉开水或直饮水中揉搓
3、揉搓大概十分钟左右,关键是揉搓至没有粘液产生
4、将纱布袋外面粘附的粘液尽量刮到水中
5、将水中的粘液充分搅拌均匀
6、将爱玉粘液倒入保鲜盒中
7、放入冰箱静置1小时后取出即成爱玉冻,直接用干净刀在保鲜盒中切块
8、加入蜂蜜水(任何糖水都可以)柠檬片(最好洗干净柠檬带皮切片),再加入打碎的冰沙(也可直接加入冰块)
9、轻轻搅拌后加入一两片洗干净的清热的薄荷叶,清凉解暑,酸甜可口的爱玉冰就完成了
小诀窍
（1）洗的时候，整包爱玉子和手都浸到水底下洗，尽量不要超出水面，可减少气泡产生，到时候洗出来的爱玉冻比较光滑
（2）用手掌心部位搓揉，比较好洗
（3）洗爱玉时，要边搓揉边挤压，让果胶尽量挤出来，洗的速度比较快
