【导读】：很多人习惯每天早餐都吃一个卤鸡蛋，买着吃不如自己做的健康，究竟卤鸡蛋是怎么做的呢？卤鸡蛋是用卤水卤的吗？卤鸡蛋的做法大全了解一下？
鸡蛋融入卤味味道非常好吃，很多人都吃卤鸡蛋来过早，下面来介绍下卤鸡蛋的做法。
1准备好需要的鸡蛋，看人数而定卤多少
2.很多的亲估计煮鸡蛋都不会吧
那今天我们就从头开始吧
鸡蛋清洗干净，记住哦不需要卤的可千万别洗哦
不然不能久放
3.洗好的鸡蛋在一个装有水的大碗里浸泡几分钟这样比较好煮哦
4.开始煮吧，记住一定要凉水下锅【不然外面熟了里面还是糖稀】
下锅的时候轻轻的放
还有就是煮的时候也不能太大火
不然煮的时候会翻滚容易蛋壳破
中间煮的时候也要用筷子拨动几下，鸡蛋均匀受热
水开之后再煮八分钟左右就可以啦
5.如果家里有冰箱的话提前准备一些冰块
大碗里加入凉白开冰块放进去
6.煮鸡蛋的配料就是一些比较家常的
7.煮好的鸡蛋立马加入冰水中，这样等一下轻松剥外壳
8.准备一个小锅加入适量凉白开。一瓶啤酒【加了啤酒能很好的去除苦味儿涩味儿】
9.加入适量60ml生抽，老抽两勺，
10.白糖两勺
11.还有刚刚准备的那些香料
12.大火煮十五分钟左右至出味儿
加入适量鸡粉，调味儿
盐不需要，老抽生抽都有咸度
13.煮的过程当中我们来开始剥鸡蛋壳
三下五除二搞定，你看一点破皮的木有
14.然后呢用水果刀在蛋白厚的地方轻轻的滑一个小口
记住哦不能太大，煮起来就不好看了
15.划好口的鸡蛋放入煮好的汤中
16.重新煮沸后盖上锅盖转中小火煮四五十分钟吧
17.关火，时间允许的情况下焖至几个小时【或者冷藏过夜口味更佳】
中间要时不时翻一下鸡蛋，让上色更均匀
18.待鸡蛋入味后，重新开火收一下汁儿，这样做是为了再次入味儿
也为了卤蛋最后一次上色
卤汁不用收太干
卤好的鸡蛋和剩余的卤汁一起放进冰箱保存，随吃随取
19.妈呀卤好之后一口气吃了三个，结果噎着了
【说实话我最不喜欢吃鸡蛋，小时候吃怕了】
20.也可以早上煮碗面配点蔬菜，在搁个卤蛋
这感觉你们懂得
保证你们吃完就再也不想去外面买来吃了
做为一个吃货来说，吃东西不代表肚子饿了，而是嘴巴寂寞了！
1. 先把鸡蛋煮熟，用煮蛋器很省事，不仅可以轻松掌握鸡蛋的成熟度，还可以煮出蛋黄在正中心的鸡蛋（用锅煮的话，水开后将鸡蛋放入锅中，5分半左右捞出是溏心蛋，全熟的话适当延长煮制时间就可以）
2.煮鸡蛋的时候来准备卤汁。锅中倒入清水，依次加入桂皮、花椒、八角、丁香和香叶
卤鸡蛋cP.jpg
3.再放入老抽、生抽，保持小火加热至沸腾，再加入五香粉和盐
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3.再次沸腾后，盖上锅盖煮10分钟左右，目的是充分煮出调料的香气
4.煮好的鸡蛋剥掉外壳(把鸡蛋浸泡在冷水中保持1分钟，蛋壳就很容易剥掉了)
卤鸡蛋wj.jpg
5. 把剥好的鸡蛋放入卤汁中，盖上盖子放入冰箱冷藏半天至鸡蛋入味可以了
