【导读】：食用油有很多种，橄榄油是最健康的也是最贵的，大家都知道贵有贵的道理，那么橄榄油和普通油有什么区别呢？橄榄油和花生油哪个好？下面一起来了解下。
橄榄油和普通油的属性、营养成分、加工方法、食用方式、适用范围都是不同的，具体来看下我们的分析。
1、不同的属性
橄榄油是木本植物油，菜籽油、花生油、大豆油、玉米油、芝麻油等是草本植物油。
2、不同的营养成分
橄榄油中单不饱和脂肪酸含量高达百分之八十，是植物油中含量最高的。
橄榄油是由新鲜的橄榄果直接压制而成的。它保留了它的天然营养。它有一种令人愉快的气味和黄绿色的颜色。橄榄油中油酸、亚油酸、亚油酸的比例适合人体消化吸收，其他植物油中不存在。
3、加工方法不同
通过物理手段冷压，100%的营养成分被保留;菜籽油、花生油、大豆油、玉米油、芝麻油、茶油等均采用化学方法热压而成。高温过后，有些营养物质会流失，有些成分会发生变化，产生有害成分。
4、不同的食用方式
橄榄油实际上是以油的形式出现的一种鲜榨果汁，可以油炸、油炸、油炸、蒸制、凉拌，天然橄榄油也可以直接口服，其他食用油只能加热后使用。
5、适用范围不同
橄榄油可作为食用油、保健油、美容油使用。其他油只应用于烹调油。
这就是橄榄油和普通食用油的不同之处。每天食用橄榄油不要超过30克，最好少于25克。否则，不仅不能发挥其保健作用，反而会带来其他健康风险。
橄榄油相比花生油来说更健康。
橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。橄榄油的性状与制油工艺密切相关，优质橄榄油采用冷榨法制取，并且需要从低压到高压分道进行。低压首榨橄榄油色泽呈浅黄色，是最理想的凉拌用油和烹饪油脂。
橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽；橄榄油中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质，能消除面部皱纹，防止肌肤衰老，有护肤护发和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容护肤品。
橄榄油可以从多方面保护心血管系统，因此对防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。此外橄榄油对预防糖尿病以及含有含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质，能消除面部皱纹，防止肌肤衰老，有一定的辅助作用。
橄榄油相比豆油花生油更健康，引起心脑血管疾病的可能就小点，建议用来炒菜，凉拌，煎炸东西。而且它不大起油烟，对肺也好些。高纯度，高品质的橄榄油对于降三高(高血压，高血脂，高血糖)，便秘，及防止动脉硬化，心脑血管疾病和胆结石的作用明显；橄榄油是糖尿病，肾病病人理想的食用油。
