黑咖啡是如何帮人们进行减肥的，原因在于它里面含有的咖啡因有关，咖啡因能帮助增加新出代谢，增加脂肪燃烧。但是，如果过量喝黑咖啡的话就会引起副作用，伤害身体，所以，专家建议每天不多于3杯。
网路上持续有人流传“咖啡减肥法”，声称“早餐前30分钟，喝一杯黑咖啡，不仅可以抑制食欲，减少摄取食物达1/4，还能增加5%的脂肪燃烧”。现在市面上，还出现不少所谓“瘦身咖啡”，宣称喝咖啡可以减重，但真的这么神奇吗？
黑咖啡在运动前饮用300毫克能增加脂肪燃烧107%；它里面的咖啡因能大脑保持清醒，还帮助控制食欲，是健康减肥的理想饮料。
咖啡因可增加新陈代谢率
医师表示，咖啡所含的咖啡因，的确可以增加新陈代谢，但摄取过量却可能导致心悸、失眠或是加重胃溃疡等副作用，能否有效减重？仍值得商榷。
过去小规模研究认为，黑咖啡可以减重的主要理论有三种：其一是食欲抑制；其二是增加热量燃烧，藉由咖啡因刺激体内的产热（thermogenesis）作用；第三则是利尿作用。
过量恐心悸、失眠、胃溃疡
过去国内最著名的黑咖啡减重者就是艺人吴奇隆，当时他一天狂喝13杯黑咖啡，虽然快速瘦下7公斤，却差点因此送命。
医师刘伯恩指出，咖啡因是一种中枢神经兴奋剂，会加快心跳、流汗等促进新陈代谢的作用，这也是咖啡能减重的主要药理作用之一，但若要说咖啡因可以抑制食欲，实在看不出其机制为何？他表示，门诊中确实有不少病人曾尝试黑咖啡减重。有人一天喝超过10杯咖啡，结果不只出现胃溃疡，连失眠、焦虑症状都跑出来。也因此，依据卫生署建议，一天不要摄取超过300毫克的咖啡因。
刘伯恩认为，喝黑咖啡减重并不健康，若真的要把黑咖啡当作减重辅助，除了不能过量，也应配合肥胖成因。例如，新陈代谢慢、平时不太流汗，又有便秘问题者，搭配适量黑咖啡，除了提升新陈代谢，因为咖啡因也能兴奋内脏交感神经，提升肠子蠕动，有时能促进排便。但原本就有溃疡、失眠或是心脏问题者，则不适合喝黑咖啡。
萧敦仁医师强调，美国临床过去研究，最佳减重饮品第一名是白开水，第二名是无糖茶，第三名才是黑咖啡。减重期间适度喝水最好，除非是本来有喝可乐等饮料习惯，想要转换成喝黑咖啡，但一天不要超过3杯。
