在社会发展不断提速的今天，岗位职责的使用频率呈上升趋势，任何岗位职责都是一个责任、权力与义务的综合体，有多大的权力就应该承担多大的责任，有多大的权力和责任应该尽多大的义务，任何割裂开来的做法都会发生问题。制定岗位职责需要注意哪些问题呢？下面是小编为大家整理的餐饮经理岗位职责，希望能够帮助到大家。
1、负责公司对外营业的高端会所的销售工作，协助上级(店长)负责会所的经营管理工作，保证会所经营业务的正常进行。对公司下达的各项经营指标，如营业额、销售额等，能进行积极响应并配合上级达成;
2、做好销售工作计划并执行，保证所有销售活动都向销售目标和市场计划的达成而努力;
3、与客户建立和保持良好的合作关系，并持续开拓潜在客户，增加经济效益;
4、客户到达时，检查好各项工作安排，并为到店的商务团体提供卓越服务、VIP接待工作;
5、熟悉自己客户分类情况及客户的需求特点，建立客户档案，定期更新客户名单;
6、注意市场动态，收集主要竞争对手和同行信息，对销售业绩和现状进行有效分析;
7、建立和保持跟各部门良好的合作关系。
8、完成上级领导交办的其他事项。
1、根据部门整体工作计划，制定自身工作各阶段工作计划，并按计划开展各项工作。
2、根据公司整体规划，提出卖场规划和布局的合理化建议。
3、负责商户引进、洽谈、签约工作，选择品牌商及品牌。
4、负责商户的业改、调整、优化工作，完善商户结构。
5、负责对商户的市场动态进行调查分析，收集信息资料，向招商部递交分析调查报告。
6、负责按一定时限编制本部门新商户引进、品牌优化计划、进行商户结构分析、不断提高本部门商户品质。
7、负责大型促销活动的实施及协办，协助品牌商做好宣传促销活动，和品牌商共同落实促销措施。
8、参加全国性的重要会议及公司业务活动分析会议。
9、根据公司经营发展规划及部门工作的安排，编制以下工作计划：
（1）按月编制品牌引进及品牌优化计划。
（2）按月编制商户结构分析。
（3）随时监控市场变化，编制市场分析报告。
10、合理分解本部门的经营指标，落实到各专柜，并考核。
11、认真学习国家法律、法规，各项经济活动要遵纪守法。
职位：总经理
部门：总经办
直接上司：董事长
责任范围：负责整体饭店的经营运作
工作范围：总经理应负责饭店的整体运营与管理，建立和完善企业的管理系统，开发和维持企业的核心竞争优势，使得企业能够实现远期与近期的各项营业目标，并能持续不断的壮大和发展；
义务和职责：
1、全面负责处理饭店的总体事务，和饭店全体员工共同努力及时完成饭店所确定的各项目标；
2、制定饭店的管理目标和经营方针，包括制定各种规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的岗位职责，并监督贯彻执行，制定市场拓展计划，提高饭店市场份额。制定饭店一系列价目，菜价、餐饮毛利等。详细阅读和分析各类报表，检查营业进度与计划完成情况，并采取对策，保证饭店业务顺利进行；
3、建立健全饭店的组织管理系统，使之合理化，精简化，高效化，主持总经理办公会。听取消防，质量等检查情况汇报，并对各种问题作出指示和讲评，传达政府或总经理室的有关指示，文件，通知，协调各部门之间的关系，使饭店有一个高效率的工作系统；
4、健全饭店的财务制度，阅读和分析各种财务报表，检查，分析每月营业情况，督促财务部门做好成本控制，财务预算等工作，检查收支情况，应收帐款和应付帐款等；
5、定期巡视公众场所及各部门的工作情况，检查服务态度和服务质量，及时发现问题，解决问题；
6、培养人才，指导各部门的工作，提高整个饭店的服务质量和员工素质；
7、加强饭店维修，保养工作和饭店的安全管理工作；
8、选聘饭店副总经理，总经理助理，部门经理等，规定饭店的机构设置，员工编制及重要人事变革等，负责饭店管理人员的录用，考核，奖惩，晋升等；
9、与社会各界人士保持良好的公共关系，树立良好的饭店形象，并代表饭店接待重要贵宾；
10、关心员工，以身作则，使饭店具有高度凝聚力，并要求员工已高度热情和责任感去完成本职工作；
11、全面负责处理饭店的总体事务，和饭店全体员工共同努力及时完成饭店所确定的各项目标；
12、制定饭店的管理目标和经营方针，包括制定各种规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的岗位职责，并监督贯彻执行，制定市场拓展计划，提高饭店市场份额。制定饭店一系列价目，菜价、餐饮毛利等。详细阅读和分析各类报表，检查营业进度与计划完成情况，并采取对策，保证饭店业务顺利进行；
13、建立健全饭店的组织管理系统，使之合理化，精简化，高效化，主持总经理办公会。听取消防，质量等检查情况汇报，并对各种问题作出指示和讲评，传达政府或总经理室的有关指示，文件，通知，协调各部门之间的关系，使饭店有一个高效率的工作系统；
14、健全饭店的财务制度，阅读和分析各种财务报表，检查，分析每月营业情况，督促财务部门做好成本控制，财务预算等工作，检查收支情况，应收帐款和应付帐款等；
15、定期巡视公众场所及各部门的工作情况，检查服务态度和服务质量，及时发现问题，解决问题；
16、培养人才，指导各部门的工作，提高整个饭店的服务质量和员工素质；
17、加强饭店维修，保养工作和饭店的安全管理工作；
18、选聘饭店副总经理，总经理助理，部门经理等，规定饭店的机构设置，员工编制及重要人事变革等，负责饭店管理人员的录用，考核，奖惩，晋升等；
19、与社会各界人士保持良好的公共关系，树立良好的饭店形象，并代表饭店接待重要贵宾；
20、关心员工，以身作则，使饭店具有高度凝聚力，并要求员工已高度热情和责任感去完成本职工作。
招商加盟经理连锁餐饮(急) 郑州樱桃里餐饮管理有限公司 郑州樱桃里餐饮管理有限公司,樱桃里 一、岗位职责:
1、全面负责公司旗下餐饮品牌的招商推广工作;
2、负责每日每周每月等定期对招商客户资源情况进行总结分析,并对重点意向加盟商进行重点跟进;
3、负责推进加盟招募活动,负责与潜在加盟商进行联系、跟踪、谈判、签约等工作;
4、负责组织市场调查,预测市场发展趋势,并针对市场的变化和竞争的需要提出应对策略;
5、负责对各项业务的洽谈、签约工作进行管理、协调、指导、监督、审核合同等。
6、负责全年加盟展会计划及方案,组织安排相关招商人员参加展会及招商会。
二、任职要求:
1、具有较丰富的餐饮多品牌招商工作经验;
2、具有餐饮行业推广招商能力;
3、有一定的人脉资源,独立组织策划过大型招商会议;
4、有专业的市场运营知识体系和实操能力。
公司总部直聘热线:********
岗位职责：
1、对餐厅实行全面管理，确保为客人提供优质餐饮服务，完成每月营业指标。
2、负责餐饮部员工的岗位业务培训，督促各岗位抓好培训工作、提高全员业务素质。
3、根据制定的服务标准，确保员工对宾客服务的正确性及一贯性。
4、检查各类用具的破损丢失情况，将各项易耗品费用降到最低点。
5、保持并发展客户关系，建立客户档案。处理客人投诉，与客人沟通，征求客人反馈意见。
6、定期召开餐饮部例会，并在开餐前召开餐厅班前会布置任务，完成上传下达的工作。
7、抓好员工队伍的`基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才,培训所有员工按制定的服务标准，熟练掌握服务技能，优质高效的工作。
8、制定、推行和监督本部门的各项管理制度。
一、职权：
1、根据各岗位职责，对后厨主管、前厅经理、及其他各部门进行考勤、考绩，并监督贯彻执行。根据他们管理的情况，有权进行表扬或批评，奖励或处罚。
2、有权向总公司总经理建议任免上述管理干部，有权任免领班以下的管理人员。
3、根据本部门的实际情况和工作需要。有权增减员工和调动下属的工作，使之合理化、精简化、效率化。
4、有权向下级下达工作和生产任务，向他们发指示。
5、有权处理内部的一切日常业务和事务工作。
二、职责：
1、对所属店负责，对总公司负责，负责驻店的全面工作。
2、贯彻执行总公司下达的各项工作任务和工作指示，对驻店业绩的经营好差负有重要的责任。
3、制订当店的营业政策、计划。
4、主持日常部务会议月会、周会、晨夕会，协调部门内部各单位的工作，使工作能协调一致地顺利进行。
5、拟定驻店每年的预算方案和营业指标。审阅各岗位每天的营业报表，进行营业分析，作出经营决策。
6、审阅和批示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请。
7、指导并督促财务健全各项财务制度。监督财务部门做好成本控制，财务预算等工作；检查分析每天、每周、每月营业情况；检查收支情况，检查应收帐款和应付帐款的基本情况。
8、参加总公司召开的各部经营管理会议
9、对部属管理人员的工作进行督导，帮助他们不断提高业务能力。
三、业务要求：
1、驻店总经理店长属高层管理人员，要求对川西坝子的业务熟悉程度和管理水平同公司总经理一样。
2、熟悉业务，善于进行工作策划，善于进行业务推广和市场销售。
3、川西坝子红码头火锅是直接对客人面对面一个服务，客人流量大，服务持续时间长，要求高，作为店长要熟悉和掌握这项工作的规律和特点，认真督导管理人员和员工做好服务工作。
四、工作内容：
1、了解和掌握下属各部门的情况，包括营业情况、员工的素质及技术情况，有的放矢地搞好管理工作。
2、制定所管部门的工作计划，对各部门的工作进行督导。
3、抓好服务质量：
(1)巡查各岗位及出品部门，进行工作指导，发现问题及时解决。
(2)在开餐前要按餐前检查表的要求进行细致的检查，发现问题或不妥之处要及时改正。
(3)检查各工种员工是否按操作规程进行工作，检查他们的仪容、工作效率、技术的熟练程度、服务态度，督导他们保持较高的服务水准。
(4)与后厨主管抽检食品质量。
(5)经常征求宾客对服务及菜品质量的意见；妥善处理客人的投诉。
4、加强物资管理，提高经济效益。
(1)了解和掌握出品原材料的市场价格，指导进行出品原材料的采购；根据旺淡策略指导增减食品原材料的进货额，避免脱销或积压，造成损失或浪费；熟悉库存情况。
(2)指导生产部门和食品部加强食品的管理，不要让食物发生霉坏变质。
(3)控制食品原材料及饮料的标准、规格和要求，控制成本和毛利率。
5、加强员工队伍的教育和培训工作，提高从业人员的素质。
(1)教育员工遵纪守法、服从领导、服从管理，培养和提高员工的酒店意识，自觉做好本职工作。
(2)了解和掌握职工的思想状况，工作表现、业务水平和家庭状况，有针对性地开展思想教育工作，帮助他们解决一些实际问题和困难，
有沟通记录和解决方案使他们有归宿感、责任心和事业心。
(3)抓管理的重点是要抓好领班以上管理人员的管理工作，对他们
严格培训和严格管理是提高管理水准和服务水准的根本保证。
6、按照食品卫生法规定，严格遵守卫生管理制度。制定个人，岗位，操作等方面的卫生标准，实行定期和不定期的卫生检查，保证客人的饮食安全。
7、注意检查就餐环境中的安全工作。保证客人在餐中的安全。
1根据公司经营目标、合理分解、细化、制定招商计划
2掌握公司招商政策了解竞争市场信息
3安排、督导部门员工工作、组织员工学习掌握商业地产知识、特点、做好招商准备完成招商任务
4负责领导部门员工进行各商业项目招商、收款及续签工作
5熟悉、掌握市场发展动态、趋势、协调入场商家矛盾
6组织市场研究、提供招商信息、收集行业市场、竞争者、客户等信息、为商业项目的招商提供有力依据。组织制定新项目市场调研方案，并组织实施按时提交研究报告组织市场研究分析工作进行项目市场定位确定客户目标
7定期做工作总结和工作计划
8通过学习不断提高招商能力
9协调部门内部、部门之间关系、解决争议
10负责招商部的信息资料档案管理督导工作、保证重要文件、资料保密不外泄
11实施招商部的工作目标和经费预算的执行情况、及时给予指导
12完成上级交办的其他任务。
岗位职责：
1、全权负责处理酒店的日常运营工作,完成酒店所确定的各项目标;
2、制定酒店经营方向、管理目标、规章制度和服务操作规程,规定各级管理人员和员工的职责,并监督贯彻执行;
3、健全酒店的组织系统及各部门岗位标准化流程操作手册编制,使之合理化、精简化、效率化;
4、协调各部门之间的关系,与酒店管理公司设计、工程、采购、营销的协商沟通,建立内部合理而有效的运行机制及管理制度;
5、与酒店管理公司、第三方、政府沟通及处理事宜,保持良好的公共关系,树立酒店形象,并代表酒店出面接待酒店重要贵宾;
6、审核各团队人员培训方案,维护团队建设,激励员工潜力、保证团队梯队成长;
7、配合总部人事部选聘、任免酒店重要人事变动。决定酒店机构设置,员工编制及奖惩、晋升工作;
8、监督服务质量,确保为所有客人提供最优质的服务和关怀;
9、审批酒店各项规章制度修正、员工激励、激发员工积极性;
10、完成酒店年度业绩计划及预算,审批各类款项的支付与收入;
11、负责酒店各类紧急事件、安全、卫生问题。
任职要求:
1、酒店管理相关专业
2、五年以上同岗位星级酒店工作经验,有新酒店开业筹备经验优先考虑;
3、具有较强的领导能力、判断与决策能力;
4、具备丰富的星级酒店筹建、开业及运营管理经验,并在品牌及客户维护方面拥有成熟的商业经验;
5、了解酒店行业信息及发展趋势,熟悉推广渠道和方法;
6、高度认同文创化度假酒店行业的发展,具有敏锐的商业触觉;
直接上级：总经理
直接下属：文员、保安主管
职务说明：全面负责酒店安全保卫工作。
岗位职责
1、根据公安机关、上级安全部门和酒店总经理的要求，结合酒店实际情况，制定总体安全管理方案和各种防范制度，审定各部门拟定的岗位安全制度、规定，报请总经理批准后督导实施;制定保安部的工作计划，安排、督导各级工作。
2、主持保安部的日常工作，主持部门办公例会，按时参加酒店晨会，传达贯彻总经理指令;沟通上级业务部门与保安部的联系，经常向总经理和上级业务部门汇报、请示工作;审定酒店内重大外事活动的警卫工作方案，并督促严格实施;做好本部人员的政治思想工作，搞好团结协作。
3、协助酒店领导组织对员工的安全(防火、防盗、保密工作等)教育和遵纪守法教育。督促内保、消防主管配合人力资源部对新入店职工进行岗前安全培训和岗位培训工作，培训本部门员工，督导检查员工的工作。
4、负责维护酒店的治安、营业秩序;对重大案件、事故组织调查处理，并协助公安机关进行侦破。配合公安机关、国家安全机关以及其他执法机关对违法犯罪活动进行调查取证。对酒店的要害部位加强检查并完善安全管理制度。
5、根据酒店特点，组建义务消防队，并搞好专业培训，建议酒店领导配备必要的防火器材和侦破设备;组织本部成员经常检查火险隐患和其他不安全隐患，及时提出整改意见上报总经理，并监督有关部门进行整改。
6、重视内勤工作，督促文秘做好保安部信息工作和档案材料的积累。
7、对保安部工作人员的招聘、录用、评估、奖惩负责。
8、完成酒店领导及上级业务部门交办的各种临时性保安工作。
9、督促并协助总经理组建本酒店安全委员会，并主持日常工作。
素质要求
基本素质：具有较强的事业心和高度的责任感，具备一定的组织协调能力，有较高的个人修养和良好的人际关系，为人正直，以身作则，具有牺牲精神，不畏强暴，秉公办事，依法办事，有理有节，处事果断，思路敏捷，模范遵守酒店的各项规章制度。
自然条件：男性，30岁以上，身高1.75至1.79米，相貌端正，身体健康，精力充沛。
文化程度：高中以上学历。
外语水平：要求达到初级英语水平。
工作经验：具备5年以上酒店保安管理或公安工作经验。
特殊要求：1)在刑侦、消防方面接受过一定专业培训。
2)熟悉刑法、民法等专业法律知识。-
3)掌握公安消防、涉外人员管理、保密工作等方面的法律、法规，并掌握中层管理基础知识。
4)与公安、消防机关以及各部门之间有很强的沟通和协调能力。
5)受过一定擒拿训练，对处理紧急突发事件有快速反应能力。
第一、全权负责处理餐饮加盟企业的一切事务，带领全体员工努力工作，完成餐饮加盟企业所确定的各项目标；
第二、制定餐饮加盟企业经营方向和管理目标，包括制定一系列规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。制定餐饮加盟企业一系列价目，如房价、餐饮毛利等。对本行业各种动向有高度的敏感性，制定市场拓展计划，带领销售部进行全面的推广销售。详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与营业计划完成情况，并采取对策，保证餐饮加盟企业经营业务顺利进行；
第三、建立健全餐饮加盟企业的组织系统，使之合理化、精简化、效率化。主持每周的总经理办公会检查情况汇报，并针对有关问题进行重点讲评和指示。传达政府或董事会的有关指示、文件、通知，处理好人际关系，协调各部门之间的关系，使餐饮加盟企业有一个高效率的工作系统；
第四、健全餐饮加盟企业各项财务制度。阅读分析每日、每月督促监督餐饮加盟企业财务部门做好成本控制，财务预算等工作；指导财务工作；每季财务报表；检查分析每月营业情况；检查收支情况，检查应收帐款和应付帐款，
第五、有重点地定期巡视餐饮加盟企业公众场所及各部门工作情况，检查服务质量问题，并将巡视结果传达至有关部门；
第六、餐饮加盟企业维修保养工作；
第七、与各界人土保持良好的公共关系，树立餐饮加盟企业形象，并代表餐饮加盟企业出面接待重要贵宾；
第八、指导训导工作，培养人才，提高整个餐饮加盟企业的服务质量和员工素质；
第九、以身作则，关心员工，奖罚分明，使餐饮加盟企业有高度凝聚力，并要求员工，以高度热情和责任去完成好本职工作；
第十、选聘、任免餐饮加盟企业副总经理、总经理助理重要人事变动。负责餐饮加盟企业管理人员的录用、考核、部门经理，决定餐饮加盟企业机构设置，员工编制及奖惩、晋升工作。
【岗位职责】
1、负责制定招商策略及执行计划；
2、负责主动挖掘目标客户，进行各种招商谈判，带领招商团队完成既定招商任务；
3、负责公司相关招商会的筹备、执行实施；
4、负责对潜在加盟商开展咨询、跟踪、洽谈与签约工作；
5、负责开发后的加盟商开店辅助工作，协助客户尽快落实开店目标；
6、负责执行和把关开店标准、图纸下单和跟踪、渠道纠纷与投诉处理等开店后续工作；
7、负责记录客户档案、整理客户资料、客户定期走访、回访客户等；
8、负责调查市场动态，及时调整品牌，优化品牌结构；
9、协助品牌商做好品牌宣传活动；
10、负责下属人员日常工作及业务的管理、指挥、监督、检查和落实。
【任职要求】
1、23-35岁，大专以上学历，2年以上招商工作经验，有品牌资源及成功案例；
2、熟悉招商洽谈各步骤流程工作，具备招商管理、计划执行、流程指导及监控能力；
3、熟悉商铺的市场运作及营销推广方式；
4、具有抗压能力，具备较高的人际沟通和谈判技巧；
5、具有良好的市场洞察力、市场分析能力、和团队精神，责任心强，客户关系良好；
6、有较强的组织管理能力；
7、诚实守信，勤奋敬业。
【福利待遇】
1、薪资福利：以面谈为主；
2、免费提供食宿；
3、享有国家法定假日；
4、享有交通、话费津贴；
5、五险一金：公司可为员工购买五险一金。
【工作地点】
湖南省岳阳市平江县安定镇 亚马逊水上乐园
岗位职责：
1、具备负责完善健全公司体系。
2、负责完善和执行服务流程及操作标准。
3、根据公司要求的经营目标,组织制定、实施公司目标计划,对结果负责。
4、负责遵照财务预算要求,做好财务成本费用控制。
5、负责店内线上线下营销策略拟定及执行,对营销效果分析和总结,对结果负责。
6、负责指导监督员工绩效考核评估工作的实施及结果汇总。
7、负责客户维护,不定期进行客户满意度调查,针对客户意见及时进行相应调整。
8、负责开展公司社会关系活动,树立良好的企业形象。
9、做好餐厅文化建设及培训机制,不定期举行丰富多样的员工文化建设及员工技能提升学习。
岗位要求
1、具有5年以上知名餐饮管理运营经验,3年以上同岗位工作经验。
2、良好的组织协调、团队建设、营销策划、品牌运营管理能力。
3、具备良好的创新创造能力,能营造企业文化氛围,塑造和强化公司价值观。
4、能领导建立健全公司的后勤及行政管理制度,有责任心、执行力强、积极向上、做事严谨。
5、具备开拓分店和培养输送分店运营团队能力。
6、热爱餐饮事业,具备与公司共同发展的战略愿景。
（1）餐饮营销经理在酒楼总经理的领导下。开展各项销售回访工作岗。
（2）深入了解本公司区域特征消费动态，即时把握用餐信息。向部门负责人反馈。
（3）负责完成公司下达营销指标，积极做好客户回访，挖掘新客户，扩展企业品牌
（4）配合预定部门做完相关客户资料完善工作，并按部门规定填写相应预定信息，做好与楼面各部门沟通协调工作
（5）协助部门制定总体市场发展战略及具体实施方案
（6）遵守公司制定的各项规章制度，制度中一些要求如因岗位特殊因素，经报总经理特批
（7）每周需提供相应的资料，并将客户资料反馈于预定台
（8）每月对公司签单客户拜访，如挂账签单单位或个人应进行业务款项催收，催收期限按协议规定执行，特殊情况应上呈总经理报批，凡无特批、超过时间以相应数额在绩效奖金中扣除
（9）配合楼面经理对宾客投诉进行跟踪，处理好与客间的客我良好关系
（10）严格遵守公司对财物制度及信息保密制度，不得向外透露本酒楼信息
工作流程：
1、上午时间为近期签单人员催款及新老客户进行回访
2、如有预定的包厢，要进行跟踪并将反馈意见上交部门负责人处
3、17：30到岗，了解当日客情预订，对本人预订包厢应将宾客个性服务要求，交接与楼层，协助餐前点菜服务。
4、餐中协助楼面，处理各类宾客意见，投诉，按部门要求跟踪每日散客。
5、餐后协助楼面买单工作，对于客户资料要定期收集进行汇总
1、对行政总厨、各餐厅主管、各出品部门进行考勤、考绩。根据他们管理的情况，有权进行表扬或批评、奖励和处罚。
2、有向总经理建议任免上述管理干部，有权任免领班以上管理人员。
3、根据本部门的实际情况和工作需要，有权增减员工和调动下属工作。
4、有权向下级下达工作和生产任务，向他们发指示有权处理餐饮部内部的一切日常业务和工作。
职责一：
1.负责酒店餐饮部的全面工作,对总经理负责;
2.认真执行总经理下达的各项工作任务和工作指标,对饮食娱乐的经营好差负有重要的责任;
3.制订餐饮部的营业政策和经营计划;
4.拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标,审阅餐饮部各单位每天的营业报表,进行营业分析,并作出经营决策;
5.主持日常餐饮部的部务会议,协调部门内部各单位的工作,使工作能协调一致地顺利进行;
6.审阅和批示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请;
7.与行政总厨、大厨、宴会部研究如何提高食品的质量，创制新的菜色品种；制定或修定年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及饮料的成本标准；
8.参加总经理召开的各部经理例会及业务协调会议，与各界建立良好的公共关系；
9.对部属管理人员的工作进行督导，帮助他们不断提高业务能力。
10．负责督促部属员工的服务情况，使餐饮部的服务档次得以提高。
职责二：餐饮部经理岗位职责
1、执行总经理的经营管理指令，坚持“以市场为导向，以效益为中心，以质量为生命”和“以部门为成本中心”的方针。
2、负责制定餐饮部各项业务计划、组织、协调、指挥和控制各管辖部门准确贯彻实施。负责抓好本部门的营销和质量、成本等经营管理工作和深入开展“学先进、找差距”活动。
3、主持本部门例会，听取各部位汇报，督促工作进度，解决工作中的问题。
4、负责本部门安全和日常的质量管理工作，检查和督促各部门严格按照工作规程和质量标准进行工作，实行规范作业。
5、负责按月进行经营活动分析，研究当月经营情况和预算控制情况，分析原因，提出措施，改进管理，开拓市场，厉行节约，提高经济效益。
职责三：餐饮部经理岗位职责
1、对总经理负责，负责餐饮部的全面工作。
2、贯彻执行总经理下达的各项工作任务和工作指示，对饮食的经营好差负有重要的责任。
3、制订饮食部的营业政策、计划。
4、主持日常饮食部的部务会议，协调部门内部各单位的工作，使工作能协调一致地顺利进行。
5、拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标。审阅餐饮部各单位每天的营业报表，进行营业分析，作出经营决策。
6、审阅和批示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请。
7、与行政总厨、大厨、宴会部研究如何提高食品的质量，创制新的花色品种；制定或修定年、季、月、周、日的菜单式餐牌；制定食品及饮料的成本标准。
8、参加总经理召开的各部经理例会、及业务协调会议，建立良好的公共关系。
9、对部属管理人员的工作进行督导，帮助他们不断提高业务能力。
职责四：餐饮部经理岗位职责
●全面负责餐饮部的经营管理工作，直接对总经理负责。
●负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度计划，组织、督促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营情况作分析并报总经理。
●制定服务标准程序和操作规程。检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程，保证食品的质量，促使本部门做好卫生清洁工作，开展经常性防火、安全教育。
