腊鸭腿焖土豆

腊鸭腿焖土豆怎么做？这是一道家常名菜，腊鸭的醇香和土豆的鲜香混搭在一起，让人回味无穷，我们自己在家也能制作出这道菜。小编已经为大家搜集和整理好了腊鸭腿焖土豆的相关信息，一起来了解一下吧。

腊鸭腿焖土豆1

用料

腊鸭腿焖土豆的做法

准备主要食材。

“妈妈”牌腊鸭腿洗净外表，锅中放水，放入腊鸭腿煮20分钟，至锅中水不再清澈而变得浓白，这样可去除一些腊味的`咸味以及鸭皮的油脂。

煮腊鸭腿的同时，处理配菜：土豆削皮切块；蒜苗洗净切段；红辣椒切块【不嗜辣的可以换成彩椒】；姜切丝，葱切丝。

捞出腊鸭腿温水冲洗一下表面，剁成你喜欢的大小块。

炒锅放油烧热倒入郫县豆瓣，煸出红油，倒入姜丝葱丝，再倒入腊鸭腿煸炒。

倒入土豆块，加一勺料酒翻炒一下。

加白糖，加没过锅中全部食物的清水，盖盖焖煮。

待土豆焖熟大火收汁，开盖放入红辣椒翻炒断生。

撒上蒜苗，放少许鸡精调味，关火出锅。

光盘，把心心念的味道吃到肚子里哈哈哈哈！

小贴士

整道菜不需要一粒盐！！！

腊鸭腿焖土豆2

食材清单

小黄花鱼250g

土豆300g

青椒50g

红椒40g

小葱5g

生姜5片

料酒3g

带皮大蒜3瓣

黄豆豆瓣酱10g

花椒2g

八角1瓣

花生油20g

韭菜1颗

盐 1克

制作步骤

步骤1、准备好所有的食材。

步骤2、把土豆去皮后洗净，用刀切成薄片，葱切丝，蒜切片，姜2片切丝，留3片煎鱼用。

步骤3、把青红辣椒去籽后，用刀切成片状，韭菜切段。

步骤4、把黄花鱼去除内脏后，用自来水反复冲洗干净，沥干水分。

步骤5、洗净后的黄花鱼，加入料酒和盐腌制20分钟。

步骤6、锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，先放入姜片，再把腌制好的黄花鱼放入锅中，开始煎制。

步骤7、黄花鱼煎至两面金黄色，盛出备用。

步骤8、用煎鱼的底油，先小火慢慢炸香花椒和八角，再爆香葱姜蒜，最后放入豆瓣酱炒香。

步骤9、放入土豆片，大火翻炒均匀。

步骤10、锅中倒入适量的清水，大火烧开后，中火慢慢焖至10分钟左右，看见锅中汤汁变得越来越浓稠的时候。

步骤11、加入煎熟的黄花鱼，盖上锅盖继续小火焖5分钟。

步骤12、这个时候锅中加入青红辣椒。

步骤13、大火收汁，看见青红辣椒变色断生，即可关火，撒上韭菜段即可。

步骤14、鲜美可口又营养丰富的土豆片焖黄花鱼出锅咯。

步骤15、下饭又下酒，老公的最爱。