大家有吃过蜂蜜脆底小面包吗？这种小面包是很多人的童年记忆，在小的时候经常会在大街小巷有人卖，但是现在就很少看见了，所以，今天小编为大家分享关于蜂蜜脆底小面包的家庭制作方法。
蜂蜜脆底小面包1
食材清单：高筋面粉340g、低筋面粉70g、干酵母6g、盐5g、全蛋液100g、细砂糖70g、奶粉20g、牛奶160g、黄油18g
底部蘸料：白芝麻5g、细砂糖20g、玉米油30g、黄油30g、蜂蜜20g、水20g
制作步骤
步骤1、把除了盐和黄油以外的材料全部倒进厨师机里，没有厨师机也可以用手揉，揉成表面光滑的面团。
步骤2、在揉好的面团中加入盐和黄油，继续揉出手套膜即可。
步骤3、揉好的面团状态是这样的，再盖上一层保鲜膜发酵一小时。
步骤4、面团基础发酵至2倍大时取出，均匀按压排气。
步骤5、均分成10份80g/个，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤6、烤盘内倒入适量食用油。
步骤7、取出松弛好的面团，擀成长条状。
步骤8、再从上至下卷起来。
步骤9、用刮刀从中间切开一分为二。
步骤10、适量白芝麻和细糖混合，将面团底部沾满。
步骤11、卷好放入烤盘内，放在温暖湿润的地方再次发酵，面包发至两倍大小即可。
步骤12、在空隙处挤适量黄油。
步骤13、上火150度，下火200度，烘烤20分钟。
步骤14、蜂蜜与水1:1均匀混合，用毛刷在面包表面均匀涂抹。
步骤15、再根据个人喜好撒上适量熟白芝麻，倒扣脱模，美味即享！
蜂蜜脆底小面包2
蔓越莓酸奶小面包
食材清单：高筋面粉 200克、低筋面粉 30克、细砂糖 40克、盐 3克、高糖干酵母 3克、全蛋液 35克、浓稠酸奶 40克、纯牛奶 75克、黄油 20克、蔓越莓干 35克、炼乳 20克
制作步骤
步骤1、将高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、盐、浓稠酸奶、牛奶、全蛋液和耐高糖干酵母放进厨师机搅拌缸内。
步骤2、启动厨师机揉成光滑的面团，加入软化的黄油继续揉至半透明的薄膜状。
步骤3、将面团整理好放进容器中进行基础发酵。
步骤4、待面团发酵至原来的2.5倍大，手指蘸干面粉在面团中间戳一下拔出，不回缩、不塌陷就发酵好了。
步骤5、将发酵好的面团取出按压排气，擀成饼状。
步骤6、用油纸将面饼包起来，放进冰箱冷冻室松弛15-20分钟。
步骤7、取出擀成大圆片，上面均匀的刷一层炼乳，再撒上切碎的蔓越莓干。
步骤8、将两侧面片分别向中间1/3处对折。
步骤9、然后擀开成长方形的`面片。
步骤10、上下分别向中间1/3处折叠。
步骤11、再次擀开成长约35厘米、宽约30厘米的面片。
步骤12、用锋利的刀横竖切成适量大小的方块状。
步骤13、排放烤盘内发酵至原来的1.5倍大，表面刷一层薄蛋液。
步骤14、烤箱提前上下火190度预热，将烤盘放入中层烤12分钟左右。
步骤15、待面包表面呈金黄色即可出炉，移至烤网冷却。
步骤16、松软香甜的蔓越莓优格酸奶小面包就做好了，超美味哟！
