西红柿打卤面

西红柿打卤面。想必大家都知道中国的北方人是最爱吃面条的，他们是把面条当成主食，而西红柿打卤面也是北方人们家喻户晓的一道家常面， 西红柿打卤面看似简单,但要想做好,可是不容易。下面小编为大家分享西红柿打卤面的做法。

西红柿打卤面的用料

面条 300g

西红柿 2只

土鸡蛋 3个

小葱 2根

盐 2g

西红柿打卤面的'做法

步骤1、准备食材，西红柿，土鸡蛋，小葱，面条是豆果中的奖，今天就拿这个面条做了。

步骤2、西红柿用开水烫一下，拿刀在上面划个十字，然后剥去西红柿的外衣。

步骤3、把鸡蛋敲开加点盐打散搅匀，西红柿切成小块，小葱切成葱花。

步骤4、锅子烧热后放入冷油，油温六成热时放入鸡蛋液，小火慢慢将鸡蛋炒到快凝固时用锅铲打散，盛出备用。

步骤5、把锅子洗干净，烧热后放油，油温六成热时放入西红柿大火翻炒。

步骤6、炒到西红柿软烂出沙，加入盐开小火继续翻炒。

步骤7、放一些水，煮开后盖上锅盖小火焖煮五分钟。

步骤8、放入炒好的鸡蛋进去翻炒均匀，盛到碗里备用，汤汁不要收干哦，等下面条做好不放水的，直接把西红柿鸡蛋卤浇上去就可以开吃了。

步骤9、锅内烧大半锅水，水开后放入面条，水再次沸腾时加入半碗冷水，如此二到三次，面条就熟了。

步骤10、把面条装入碗内，浇上西红柿卤，撒上葱花，开吃啦，很好吃，很香，

步骤11、我这些材料做了三人份的。

用料

西红柿 300g

面条 2人份

鸡蛋 3个

番茄沙司 3汤匙

小葱 30g

泡发木耳 45g

做法

1、西红柿划十字刀，划到底，沸水中约煮20秒，当划痕边缘翻起时捞出去皮，切成2cm块备用。

2、鸡蛋打散。锅中倒入花生油，油量约是蛋液的1/4。油温8成下入蛋液，晃动使蛋液铺开，用筷子顺时针搅动，待蛋液大部分凝固时盛出备用。

Tips：要想鸡蛋滑嫩，油不能少。盛出鸡蛋后的余油可以用于下一步。

3、 油温8成大概是鸡蛋入锅时能蓬起的状态。

4、锅中余油，下入葱花炝香，加入西红柿翻炒出汁，放入番茄沙司3汤匙，酱油2汤匙，继续翻炒至汤汁粘稠。

5、下入鸡蛋与木耳，翻炒均匀，加入200ml开水煮沸。

6、加入糖3茶匙，盐2茶匙，蔬之鲜1茶匙，搅拌均匀。用2汤匙淀粉与2汤匙冷水调配水淀粉，分两次淋入勾芡。快速搅拌，汤汁顿时显得光泽滋润。

7、锅中烧水，加入少许油和盐，防止粘连。水沸后下入面条，煮至面条无硬芯时捞出过凉。

8、面条沥干，盛入碗中。

炎炎的夏日能吃上这碗西红柿鸡蛋打卤面，是对苦夏最好的慰藉。