泡打粉放多了会怎样，我们在做一些面食的时候，面粉必须要经过发酵，而泡打粉是很常见的食品发酵添加剂，很多人在做面食的时候都会使用泡打粉进行发酵，看看泡打粉放多了会怎样。
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味道改变
泡打粉中含有小苏打粉和酸性物质，这两种物质任何一种放多了都会对食物有严重影响，最明显的就是口味改变，碱性的小苏打过多，会使得馒头呈苦涩味，而酸类物质放过多了，会使得馒头等面食酸味浓郁，口味极差。
色泽改变
泡打粉中碱性物质含量较高，在放太多时会使的面团的颜色有所改变，比如蒸出来的馒头不是洁白的，而是起黄的，对馒头的外观影响严重。
泡打粉放多了怎么办
如果泡打粉放多了就只能在往里面添加适量的面粉，这样才能保证面粉发酵的效果，保证食物的味道和色泽。
使用泡打粉的注意事项
1、泡打粉虽然发酵速度快，蓬松效果好，但毕竟泡打粉属于化学成分，因此，泡打粉发酵的食物孕妇和小孩不可多食，以免损伤身体。
2、泡打粉中复合型的含有较多的铝元素，这种物质多身体有严重损害，因此，购买泡打粉时最好时选购“无铝泡打粉”。
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泡打粉放多了有毒吗
具有一定的毒素。
泡打粉主要是一种复合膨松剂，主要的成分是硫酸铝钾，而硫酸铝钾就是生活中人们常称的明矾，摄入过量具有一定的毒性，对人体的健康具有一定害处，可能会导致人体铝中毒，影响人体骨骼以及神经健康，因此泡打粉放多了是具有一定毒性的。
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味道改变
泡打粉中含有一定量的小苏打粉和酸性物质，放多了容易导致食物的口味改变，会使得食物变的呈苦涩味口味极差。
色泽改变
泡打粉是一种碱性食物，中碱性物质含量较高，在放太多时会导致面团的颜色发生改变，其中最明显的变化就是导致面团发黄，对食物的外观具有影响严重。
吃了过量的泡打粉怎么办
根据实际情况而定。
通常情况下食物中放了过量的泡打粉，食用少量时是不会导致人体产生什么不适反应的，对人体的健康影响不大，并不需要太过于担心，只需要观察自身的情况即可，但要是食用了大量的泡打粉，什么出现了明显的恶心、腹痛以及便溏等不适反应，并且情况还在不断加重，那么一般建议及时去医院，在医生的.知道下接受治疗。
泡打粉放多少合适
泡打粉在生活中主要被用来发酵食物，其中最常见的就是发酵面食，比如制作馒头、包子等，而放泡打粉的量具有一定标准，一般来说每500克的面粉中放0.5-1克左右的泡打粉即可，以此类推即可。
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泡打粉起什么作用
泡打粉主要是由由苏打粉添加酸性材料以及玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉或者发酵粉，主要用于粮食制品之快速发酵，被用在蛋糕、发糕、包子、馒头等面食的制作中。
泡打粉的正确使用方法
材料：面粉、酵母、泡打粉。
做法：
1、首先将面粉、酵母按一定的比例倒入干净的容器中。
2、然后加入适量的凉水，水量需要一点点叠加。
3、记住一边加水，一边进行搅拌，直至搅拌成絮状。
4、然后加入适量的泡打粉混合均匀，用手揉成光滑的面团。
5、之后盖上保鲜膜，将其放在温暖处发酵。
6、最后待面团发酵至两倍大，用手在中间按一个洞不会回缩即可。
光用泡打粉能发面吗
可以，但建议与酵母粉一起。
泡打粉本身就是一种快速的发酵剂，是可以单独用来发酵面粉的，但是由于单独使用泡打粉发酵面粉时，不容易将面粉很好的发酵，把握不好容易导致面团过硬，所以虽然泡打粉可以单独发面，但是一般建议与发酵粉一起使用。
泡打粉的功效作用
泡打粉又称为发泡粉和发酵粉，生活中主要用来制作面制食物快速膨松剂，主要分为两种类型，主要有香甜型和食用型，是一种快速发酵剂，发酵面团的速度比较快，不易受外界的环境因素的影响。
泡打粉和酵母粉的区别
泡打粉是一种复合膨松剂，主要是促成面团快速的发酵剂，属于属于化学发酵，最大的作用起到蓬松的效果；而酵母也属于一种发酵剂，可以帮助促进面团发酵，只是相对于泡打粉来说发酵慢一些，蓬松效果没有泡打粉好，是一种生物发酵剂，主要用在做包子，面包、油条食物等。
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泡打粉的作用和用法
1、泡打粉作用
泡打粉中含有一定量的小苏打，小苏打与水反应以后可以释放出二氧化碳，而在烘焙加热时还会释放出更多的气体，使得面团迅速膨胀，变得松软，食用起来的口感也会更好。
2、泡打粉用法
在要制作面食的面粉中按照2-3%的比例加入适量泡打粉，搅拌均匀以后放入适量温水揉搓搅拌，发酵一段时间以后便可以入烤箱烘焙了。
只用泡打粉发面能发吗
可以。
泡打粉是一种快速发酵的复合膨松剂，制作面食时，只用泡打粉一般来说就可以起到一个较好的膨胀效果了，泡打粉在制作面食的过程中会释放出大量的气体，从而使面团达到一个较为松软的状态。
当然，如果想要发出来的面更加松软，或者缩短发酵的时间，也可以在发酵时再加入一些酵母一起发面，这样发出来的效果更好。
泡打粉没有把面发起来怎么办
建议加入适量的酵母粉。
虽然单纯使用泡打粉是可以将面团发起来的，但是由于泡打粉本身的发酵力度并不是很强，而且泡打粉放多了容易使做出来的面食发苦，所以有时候会出现面团发酵失败的情况，这时候可以加入些酵母粉来继续发酵。
可以将适量酵母放在容器中，再加入少量温水，使酵母充分溶解在水中，最后将水加入面团中使其自由发酵即可。
泡打粉没有可以用小苏打代替吗
不可以。
泡打粉中小苏打的成分大约占了三分之一左右，而三分之二是其他物质，所以小苏打是不能直接代替泡打粉的。
虽然使用小苏打来发酵面食确实能起到一定的蓬松效果，但是这种蓬松效果是有限的，如果硬要使用小苏打来发酵的话，那么必须得增加使用的量，一般至少得比泡打粉多两至三倍才能将面团发起来。
