【导读】：春天是万物复苏的季节，也是蒲公英生长的季节，不少人都好奇，蒲公英能不能吃？蒲公英怎么吃？蒲公英怎么吃比较好？蒲公英有哪些食用方法？
蒲公英，菊科，蒲公英属多年生草本植物。根圆锥状，表面棕褐色，皱缩，叶边缘有时具波状齿或羽状深裂，基部渐狭成叶柄，叶柄及主脉常带红紫色，花葶上部紫红色，密被蛛丝状白色长柔毛；头状花序，总苞钟状，瘦果暗褐色，长冠毛白色，花果期4～10月。
蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等。菊科多年生草本植物。头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。
蒲公英营养丰富，可用于保健。蒲公英的可食部分达80%，叶、花、花茎、根皆可食用。下面介绍蒲公英较全的吃法，选择你喜欢的方式吃吧！
1、凉拌
蒲公英生吃，一般可用盐、酱、醋等作凉拌，这样的吃法使营养成分及维生素保留完好。当然如果你不能接受这味道，还可以用沸水稍微焯1-2分钟，吃起来更有风味。
2、做汤
蒲公英可用来做多种汤食，比如蒲公英炖排骨、蒲公英莼菜鸡丝汤、上汤牛肉蒲公英、蛋花蒲公英汤。
3、做馅
用开水烫一下，去除苦味，切碎加入调料做馅，蒸菜心窝头，做包子、饺子都可。如果你能接受苦味，不用烫也行。
4、素炒
清炒略发苦，如果能吃苦菜的朋友，这道菜清热解毒润肠胃是非常不错的。
5、荤炒
可配猪肉(切成条)或者鸡蛋快炒，味道香美。
6、蒲公英腌咸菜
这种做法与平时我们吃的酸菜的做法差不多：晒至半干，加20%食盐、白糖及花椒等佐料，入坛封藏，10天后即可食用。当然这种方法的营养价值如何不敢恭维了，各位食友觉得好吃就可了。
7、干制
开水烫煮灭菌，晒成干菜，易于保存，每天煎汤或者泡水服用。
8、蒲公英粥
蒲公英30克，粳米100克，煮成粥，可清热解毒。
蒲公英加葱花煸炒后与梗米煮粥，或与绿豆、玉米煮汤，对各种炎症、尿路感染、小便不利、大便秘结有效。
取经特殊工艺制成的蒲公英叶茶或蒲公英根茶，每天开始冲泡饮用(清热解毒、祛痘、利尿)，比较受大众欢迎的是亦舒堂蒲公英茶。
