【导读】:灰水粽的灰水怎么制作?相信还有很多小伙伴们还不知道灰水粽的灰水怎么制作,那么下面小编就为大家整理出了一些相关内容,那么下面就和小编一起来看看吧。
灰水粽就是我们俗称的碱水粽,只是在制作过程中,它加入了一种特殊植物的燃烧后的灰,起到“碱“的作用,才被称为灰水粽。
这种特殊的植物,被村民称为“布惊”,也叫“惊蚊草”。
用蚊惊制作灰水粽,当地有一个俗语:一升灰一升米。也就是说,用一升蚊惊的灰,就可以浸泡一升糯米来制作灰水粽。要烧一升的蚊惊灰,约需30公斤的蚊惊。今年钟检妹做灰水粽,用了约300公斤的鲜蚊惊。具体的做法是把蚊惊摘下后,放进一口大铁锅里,混合干的芭蕉叶和稻草一起燃烧,烧完后还要等待一天让灰烬沉淀下来,这就是所谓的蚊惊灰。
把“蚊惊”烧成灰后,还要把这些灰都收集起来装进布袋中,放到水里重复煮沸几次,将灰渣过滤掉,再把灰水静置,待灰水中的杂物沉淀下来,剩下的灰水就可以用来泡糯米了。
可以吃,不能多吃的。孕妇还是要均衡饮食,多吃果蔬!
从上文可知孕妇可以吃粽子,但是仍然有需要注意的地方。因为粽子中糯米粘度高,难以消化,容易使消化功能差的人肚腹闷胀,有的甚至一吃就“滞”。而甜粽由于含糖分较多,容易提升人体内血糖含量,因此有妊娠糖尿病的孕妇是不宜多吃粽子的。
因粽子不易消化,因此孕妇最好不要在清晨、临睡前吃粽子。平时吃粽子也不要吃太多了,注意不可只吃粽子,要多吃蔬菜。
孕妇能吃粽子吗?可见孕妇吃粽子是可以的,但是为了健康,不要因为贪吃而吃过多。粽子吃多了不太好消化,而且热量较高,吃太多对身体并不是很有利哦。
灰水粽的原料:
糯米,米粽叶或竹叶,食用碱水,食用硼砂,黄糖或白糖.
1.糯米淘洗干净沥去水分,米粽叶或竹叶洗净备用.
2.把一定比例的食用碱水倒进盛糯米的盆中一起浸泡约60分钟后,沥干水,加入食用硼砂搅拌均匀。
3.这时可以包碱水凉粽了.一般一两米可包2-3个凉粽,包好用杆草细绳扎好,放锅里煮1-2小时即可。
4.黄糖或白糖煮成糖油(水),淋于去叶的凉粽上,或直接拿凉粽蘸糖油吃。凉粽渗着米粽叶或竹叶特有的清香,和着糖油入嘴丝毫没有腻口感觉,很清凉舒爽.