【导读】：很多人非常爱吃卤味，尤其是夏天不想吃饭，吃点卤菜美味又饱腹，那么经常吃卤菜有害吗？经常吃卤菜的危害有哪些？下面就和爱秀美小编一起来了解下。
经常吃卤菜是不利于身体健康的，制作卤菜的时候，为了使色泽更加好看，更加入味，一般会放比较多的盐和酱油，而由于卤制的时间过长，就会产生很多亚硝酸盐。
卤制品经常含有的有害物质，第一就是亚硝酸盐，第二是其它可食用的各种添加剂。
卤制品含有亚硝酸盐的原因：
一是菜品存放过程中，自然产生，卤制品自然产生相对少。自然产生的多出现在蔬菜长时间存放，腌制菜等
二是有意添加，亚硝酸盐可让肉品在各种加工条件下都保持鲜红色，并且可长时间存储不变色，实际上，自然界任何角落都能找到亚硝酸盐。
所以在选购卤制品时，要慎选呈现诱人鲜红色的卤制品，它们很有可能含有大量亚硝酸盐。市场上有很多商家为了让卤制品颜色光亮艳丽，长时间不变色，人为添加的很多，在挑选卤制品时，刚出锅的，或者是肉制品本色的最好。
没使用亚硝酸盐的卤制品虽然色泽不是好看，但是吃的却是健康，也有部分刚出锅颜色靓丽的，使用的熬糖上色的办法来给卤制品上色，那么怎么判断呢？
糖色做出来的卤菜有个缺点， 出锅后，颜色靓丽，随着时间存放加长，颜色会越来越深，细心的朋友，可以去摊点观察，最简单的例子，就是自己家做的红烧肉，刚出锅的时候，颜色很好看，如果放到下一餐来吃，颜色就会变黑。
吃卤菜过多有很多危害，比如高血压，另外还可能增加心脏负担。盐过多的人容易造成肌肤粗糙发黑，经阳光暴晒后更是明显。盐是一把”双刃剑”，虽然我们的身体绝对缺不了它，可食用不当也会带来很多伤害。尤其是女性。平日里口味比较重的女性，无论是自己下厨还是在外面点餐都喜欢吃盐偏多的菜，长此以往很容易导致皱纹增多。法国有句俗语：”美女生在山上.不生在海边。”意思是说住在海边的女性平时摄入的盐较多，所以皮肤很容易长出皱纹。
专家解释说，食盐以钠离子和氯离子的形式存在于人体血液和体液中，它们在保持人体渗透压、酸碱平衡和水份平衡方面起着非常重要的作用。如果吃盐过多，体内钠离子增加，就会导致面部细胞失水，从而造成皮肤老化，时间长了就会使皱纹增多。应该说正常的盐份摄入并不可怕。不过，法国国家医学院的一份调查显示，法国人的饮食普遍偏咸，其中以他们最常吃的法式面包含盐量最高，有的能达到25％～30％。医学专家们提醒大家，吃盐多不仅会造成高血压，还会直接影响人的容貌。要想皮肤好，比较科学的方法是多喝水帮助皮肤排毒，另外每天盐份摄入量不要超过6克。因为吃得成的人血液总量会增加10％一20％，对心脏将产生很大的压力。很多人都知道高血压吃得太成是重要原因之一但胃病与吃得咸也有关系，盐能破坏胃黏膜的保护膜。还有盐摄入越多尿中钙的排出量越大，极易发生骨质疏松甚至骨折现象。食盐过多除可使面色黑黄外，也有可能导致面颊长出雀斑。若同时摄入动物性脂肪和蛋白质过多，则会影响肝脏正常代谢而使雀斑更显眼。—过量食用动物油和植物油的人容易造成油性黑脸。”油”是人们每日必吃的食物因此它的用法是否科学对人体健康至关重要。如果使用不当，日积月累甚至可能引发癌症。
