蔬菜，应该是每个人这辈子吃的最多的了，能及时补充各种身体所需的维生素等营养成分，但是不是所有蔬菜都是吃的令人安心的，有些“毒”蔬菜，大家就尽量别吃了吧，经常吃，甚至会有高致癌的风险呢!
1、毒豆芽
豆芽，也是很多家庭餐桌上不可缺少的一道美食，但是现在越来越多的无良商贩，为了缩短豆芽的生长周期、为了豆芽的卖相好看等，都会豆芽生产过程中非法添加对人体有害的工业原料、激素、农药、化学、兽药、抗生素等。虽然国家严令禁止添加有害物质，但个别商贩仍然不管不顾，在毒豆芽却至少添加4种有毒物质，尿素超标27倍。
2、腐烂的生姜
葱姜蒜，是我们炒菜过程中必不可少的调味佐料，而生姜储存不当，很容易发生腐烂现象，大家一般都会选择将腐烂部分祛除掉，继续食用，但这种做法确实严重错误的，甚至是致命性的错误。因为腐烂的生姜会产生一种很强的毒素——黄樟素，人吃了能引起肝细胞中毒，损害肝脏功能。
3、不成熟的西红柿
西红柿，本身具有一定的抗癌作用，酸酸的口感，也是备受喜爱。但是选购西红柿的时候，一定注意，千万不能选购不成熟的、颜色发青的西红柿。因为不成熟的西红柿中含有大量生物碱，也就是龙葵碱，食用口感非常苦涩，食用后人会有中毒现象，及其危险!
