家庭自制蛋糕电饭煲，鸡蛋是一种可以制作很多美食的食物，而且营养价值也很高，而鸡蛋糕就是其中的一种美味食物，而且鸡蛋糕的种类也有很多，下面带大家做家庭自制蛋糕电饭煲
家庭自制蛋糕电饭煲1
我们首先需要准备以下食材：面粉300克，鸡蛋5个，花生油40克，纯牛奶225毫升，白糖60克，白醋半茶匙
第一步：首先准备2个无水无油的盆子，然后将准备好的五只鸡蛋打入盆中，蛋黄蛋液要分别装在不同的盆里面。
第二步：在蛋黄里面加入225毫升纯牛奶，再加入40毫升花生油，然后用蜜筛筛入300克的面粉，再用铲子翻拌均匀，拌至浓稠的老酸奶状，然后放着备用。
第三步：在蛋清里面加入半茶匙白醋，再放入20克的`白糖，用电动打蛋器，中速打发至起大泡泡，然后再放入20克白糖，继续中速打发，打发至蛋清转成白色，从大泡泡变成细腻的小泡泡，然后再放入20克白糖，继续打发，最后打发至打蛋器提起来，蛋清的小尖角不消失即可。
第四步：将混合好的蛋黄糊的一半倒入到打发的蛋白里面，然后用勺子翻拌均匀，注意：一定是上下或者左右翻拌，一定不能搅拌，不然容易消泡。再将翻拌均匀的糊倒入到剩下一半蛋黄糊的盆里面，再次翻拌均匀。
第五步：等蛋黄糊和打发的蛋白彻底混合均匀之后，在电饭煲内胆上面刷上一层油，再将混合好的蛋糕糊倒入电饭煲，然后震几下，震出里面的气泡，再放回电饭煲盖上盖子，按下煮饭键，将蛋糕煮熟！
第六步：蛋糕煮熟之后出锅，倒扣在菜板上面，然后改刀切成均匀大小的小块，就可以开吃了。
这样一道做法简单，蓬松暄软的【电饭煲蛋糕】就制作完成了，跟着这个方法做，虽然是电饭煲做的，但是味道却一点也不比外面买的差，喜欢吃蛋糕的朋友们，就跟着这个配方试试看吧，保证这个做法不会让你失望的！
家庭自制蛋糕电饭煲2
主料：低筋面粉51克 淡奶油200毫升 鸡蛋3个 牛奶24克 巧克力100克 桃罐头(黄桃)1个 桂圆肉3个
调料：植物油24克 香草精2滴 白砂糖74克 朗姆酒1/2小
准备：蛋黄与蛋白分离，将蛋白放入打蛋桶，蛋黄放入干净容器
黄桃掌上明珠的做法
1、打蛋器装上打蛋网(搅打液态材料使用打蛋网，如搅打粘稠材料，需使用搅拌勾)，卡在主机上(注意一定要卡紧，否则高速运转时容易飞出)
2、先用2档搅拌半分钟，调至5档搅拌，蛋液呈现鱼眼泡，加入1/3分量的细砂糖
3、继续5档搅拌至蛋白呈现粗泡，再加入1/3分量的细砂糖
4、继续5档搅打，至蛋白出现细腻纹路，加入剩余的细砂糖
5、再次调至5档，打至蛋白出现不易消失的纹路(其间打3分钟需停下休息几分钟，再继续打)，提起打蛋器，打蛋网带出直立状态的小三角(即硬性发泡状态)，调至1档最后搅打半分钟左右即可
6、蛋黄中加入细砂糖，将打蛋器从主机上取下，调至3档，手持打蛋器将蛋黄液打散
7、向蛋黄液中加入植物油
8、再加入牛奶，搅打均匀
9、加入两滴香草精(可省略)
10、搅匀后筛入低粉，用橡皮刮刀搅拌成均匀面糊
11、取1/3打发的蛋白加入面糊，用橡皮刮刀以不规则方向翻拌
12、翻拌均匀后，重新倒回剩余的蛋白中
13、继续用刮刀翻拌均匀
14、将面糊倒入6寸圆形模具，轻震几下，避免内部存留气泡，烤箱180度预热，放入中下层，烤35分钟左右
15、出炉后的蛋糕倒扣在烤架上，彻底晾凉
16、蛋糕冷却后脱模，削去顶端不平的部分，均分成3片
17、淡奶油倒入洗净并擦干水分的打蛋桶，加入细砂糖和少许朗姆酒
18、调至1档，低速搅打5-6分钟(其间工作3分钟后停下来休息几分钟，再继续工作)，打至纹路清晰且不易消失，用汤勺轻轻刮一下，奶油呈现细腻光滑刮痕，此时说明淡奶油已经打好
19、取一片蛋糕，抹一层奶油，铺一层黄桃粒
20、再抹一层奶油，叠加第二片蛋糕，轻轻压实，再重复一次以上步骤，最后外层均匀涂抹奶油，用巧克力屑和水果装饰即可
烹饪小技巧
1、注意打发奶油时要保持低速搅打，且时刻注意观察状态，以免打过头;
2、戚风蛋糕体需要倒扣冷却，如果是其他蛋糕，不需倒扣;
3、如果蛋糕尺寸过小，可简单分两层，以免馅料太多而浸湿蛋糕体，影响口感;
4、淡奶油中加入少许朗姆酒，可增加风味，也可省略。
