日晒后的红肿，其实是一种发炎的状态。由于皮肤受到曝晒，会使血管扩张，敏感而引起发炎。若曝晒时间超过24小时，发炎状况恐会严重，从开始发红，接着就是干燥、粗糙及缺水等，真皮的弹性组织失去弹性时，易产生皱纹或肤色黯沉。所以紫外线是肌肤老化的主因之一，过量容易使肌肤提前老化，肌肤防晒是一年四季皆须注意的，再依据不同的肤质，搭配适当的肌肤防晒和防护，并且从日常饮食中多摄取补充营养，更能养颜美容。
1.鸡蛋：
皮肤的细胞由蛋白质构成，为了促进皮肤正常的新陈代谢，适量地补充蛋白质，更能维持肌肤弹性又水嫩。由于鸡蛋的蛋白质中，含有人体无法合成的氨基酸，其中又含有的维他命A1、B2可以促进滋润肌肤。而且体内蛋白质的代谢需要维他命B6，为了促进蛋白质的功效，建议搭配香蕉中丰富的维他命B6。在吃完鸡蛋料理后，适量食用香蕉。另外鲔鱼中也含有维他命B6，也可与白煮蛋制成综合沙拉，美味又健康。
2.菠菜：
由于铁质不足而导致贫血，进而再影响血液循环，造成肌肤黯沉。适量的菠菜可补充铁质，更含有丰富的维他命C和维他命A，健康又营养。另外猪肝也含有丰富的铁质，注意适时适量避免增加健康负担。通常铁质不易吸收，建议搭配动物性蛋白质和维他命C，能有助于增加铁质的吸收。所以吃菠菜时，可斟酌搭配肉类、鱼肉、或鸡蛋等，或综合水果、果汁，皆能促进血液循环，改善黯沉肌肤，恢复水润与明亮肌肤。
3.花椰菜：
花椰菜中含有丰富的维他命C，可以有效地抑制黑色素（麦拉宁色素）的生成，预防黑斑、雀斑。同时协助产生胶原，为肌肤带来滋润。另外所含的维他命A，能够预防肌肤粗糙，修护肌肤。烹调花椰菜时，应避免用过高油温、过久热水，减少维他命C的流失，简单料理后搭配适量沾酱即可，不但能吃出食材的原味，更重现光亮水嫩的美肌。
