空心菜可以煮汤吗，空心菜作为日常生活中常见的蔬菜，不仅口感爽脆，而且好吃的做法也很多，其中较为常见的烹饪方式是炒空心菜，也有不少人好奇空心菜可以煮汤吗？本文内容为大家作出解答！
空心菜可以煮汤吗1
空心菜可以煮汤，用空心菜煮汤配上一些鲜味肉食，是不错的选择，不过煮汤的时候空心菜的杆子和嫩尖最好分开煮，以免叶片煮的太老，出现口感不佳等状况。
1、空心菜虾皮汤
空心菜洗净后，将嫩杆嫩尖与较老的杆子分开，或者只取嫩尖，另起一锅烧开水，放入适量盐、少量糖，倒入择好的空心菜，均匀烫熟之后，再放入调味料与虾皮，加入几滴油即可出锅。
2、空心菜蘑菇汤
空心菜洗净取嫩尖备用，将蘑菇洗净切片，放少量油烧热，放入切块的蒜瓣，将蘑菇同炒，蘑菇出水后放适量盐入味，然后加入开水煮，水煮沸后再放入空心菜，加入盐、鸡精调味，空心菜煮熟后即可出锅。
3、空心菜肉丸汤
准备好搅碎调味后的肉丸，另起锅烧开水，将空心菜掐成段，先放入杆子煮沸放入适量盐、味精，丢入肉丸煮到飘起来，再放入空心菜尖和嫩叶，煮软后尝汤的味道，调味即可，盐不可一次性放太多，淡了可以再加盐，如果盐多加水多汤浓度就会变低。
4、空心菜鸡蛋汤
将洗净切好的空心菜放在一旁，水烧开后放入适量盐，放入空心菜焯熟捞起，然后将鸡蛋打散倒入沸水中，过几秒钟后搅动成型，再放入空心菜，加入鸡精、胡椒等调味料，倒入适量水淀粉，能使鸡蛋不沉底，注意汤的咸淡，鸡蛋会吸收盐分，如果汤淡了可以适量再加些盐，差不多即可关火收锅。
空心菜可以煮汤吗2
空心菜当然可以煮汤就如同菠菜等绿叶蔬菜不仅炒制、凉拌好吃，煮汤也很美味，并且汤食可以使人体补充更多水分。
空心菜怎么煮汤好吃
空心菜排骨汤的做法
原料：空心菜500克,猪排骨(大排)250克；虾米10克；姜5克,植物油10克,盐2克,味精1克。
做法：
1、排骨洗净，斩成细件；
2、空心菜去根洗净；
3、虾米用清水浸泡；
4、煲内加7碗清水，放入排骨、虾米，以猛火煮滚，转中火煮20分钟；
5、入空心菜，加生油数没，煮5分钟调味上桌。
蛋花空心菜汤的做法：
1、空心菜择洗净干净，切成约2厘米长的段；
2、鸡蛋打在碗中搅散备用；
3、葱、姜洗净切丝备用；
4、炒锅放到大火上，加入植物油烧至五成热，用葱丝、姜丝炝锅；
5、放入空心菜略炒，随即加入清汤、盐、味精、胡椒粉，至汤煮沸；
6、撇去浮沫，用勺将鸡蛋液拨入汤内，搅拌均匀；
7、使蛋花漂在汤面上，淋上香油即可。食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
空心菜姜丝汤：
材料：空心菜1把，豆腐皮2片。
调味料：盐，香菇精，胡椒粉，香油各少许，姜丝1小撮。
做法：
1、空心菜择好，切段；豆腐皮切小片。
2、锅中煮滚5杯水，加入豆腐皮，姜丝，煮滚后加入盐和香菇精调味，放入空心菜，在一滚即可关火，滴下香油并撤下胡椒粉。
如何挑选空心菜
空心菜好吃又养人，但空心菜也有优劣之分，我们在吃空心菜的时候要注意区分和挑选。
1、看表面，优质空心菜外表颜色嫩绿，叶子宽大，无黄斑，茎部不太长。劣质的空心菜外表发黄，不够嫩绿，叶子看上去干瘪发皱。
2、看手感。优质空心菜拿上手感觉有重量，结构比较紧凑，水分充足，而且感觉比较柔软。劣质空心菜则拿上手感觉有点轻，结构不够紧凑，说明水分流失，而且感觉不够柔软。
在挑选空心菜的时候注意根据以上特征进行挑选，避免挑选到劣质空心菜。
如何保存空心菜
空心菜好吃又养人，含有丰富的`营养元素，但是空心菜的水分等营养元素流失的速度也是很快的，那么我们应该如何保存空心菜，以减缓它的营养元素流失速度呢？如果想保存空心菜，就先不要急着把根摘取，而是保留根，然后放置于干净，干燥，密封的容器内，或者装进保鲜袋里，封装，置于冰箱或者其它干燥，阴凉，避免阳光直射的地方。因为空心菜不耐久放，如果放于潮湿的地方，容易受潮而变质，还会影响口感，所以应该密封起来，放置于冰箱或者其它干燥，通风，阴凉，避免阳光直射的地方。
