香肠是一种利用调料和动物肠子对肉食进行保存而制成的食物。人们通常将动物的肉切成条块状，将其填入动物肠子而制成的管状食品。动物的肠子一般选用猪或者羊的小肠。在中国，香肠的制做可谓历史悠久，类型也较多，主要分为带麻辣味的川味香肠和带甜味的广味香肠。它的优点是可以长时间存储，便于携带和食用。因此在逢年过节，特别是春节的时候总会作为常菜被端上百姓的餐桌之上。下面请爱吃香肠的朋友们随小编一起看下文：香肠吃多了会怎么样?
一、香肠的介绍
香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成。
中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗，一直保留到了今天。世界上最长的香肠是2008年12月27日，在罗马尼亚首都布加勒斯特，厨师用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米长的香肠，从而打破世界记录。
二、香肠吃多了会怎么样
1、这类食品中脂肪含量较高，多吃对人体不利;
2、这些食品的加工过程中要加入大量的食盐、防腐剂、色素等，吃多了也对身体不好。为了不使腌制品变质，盐的分量会特别“足”，保质期越长的，加得就越多。尤其是其中还会加入聚合磷酸盐。吃了过多含磷的食品，容易导致人体缺钙。香肠、腊肉在各地的做法不一样，有的是直接风干，有的是熏制而成。而熏制品的致癌性大家都是知道的，因此，使用熏制方法做出的腊肉或香肠更要少吃。当然少吃并不代表不能吃，香肠和腊肉毕竟是一种美味，只要不是经常性地食用，危害并不会很明显。过年时适当吃点问题也还不大，但平常就应尽量少吃。
三、香肠类食品的主要危害
1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用);
2、含大量防腐剂，加重肝脏负担。香肠中含有一定量的硝酸盐，对身体本没有什么害处，但若腌制不透，硝酸盐便可在肠道细菌的作用下产生有毒的亚硝酸盐。一次大量食入亚硝酸盐，可使血液失去携带氧气的功能而使人体缺氧，出现中毒症状，如口唇、指甲及全身皮肤青紫、呼吸急促、头昏、心悸、嗜睡等，严重的还会发生昏厥，若不及时抢救则可危及生命。如果原来患有胃酸过低、腹泻腹痛、营养不良以及蛔虫病等，吃了这种香肠，更容易形成亚硝酸盐而引起中毒。
小编结语：香肠吃多了会怎么样?从上文的描述可以看出，香肠是每到年前人们都要制作的食品，这已经成为了习俗。在一年中的任何季节应该都可以吃到香肠。但这种食品不能多吃，因其中脂肪的含量比较高，多吃则对人体会不利，并且香肠在加工制做中会加入大量食盐、色素和防腐剂等，过多食用对身体不好。香肠中含有致癌物亚硝酸盐，大量食用亚硝酸盐会使人体出现中毒现象。此外，香肠中的防腐剂也会加重肝脏负担，里面含有的聚合磷酸盐会阻碍人体对钙的吸收，喜欢吃香肠的朋友注意不要过量食用。
