淮南豆腐文化节，豆腐是我们常见的一种食物，豆腐的做法多种多样，种类各异，健康美味，是很多人都喜欢的食物。豆腐的历史久远，所以现在专门设立了豆腐文化节进行宣传。作为豆腐之乡，淮南豆腐文化节一直收到很多人的关注。
淮南豆腐文化节1
淮南豆腐文化节是由原商业部、原国内贸易部、原国家国内贸易局、中商会先后分别与安徽省人民政府主办，淮南市人民政府承办，每年9月15日海峡两岸（淮南、台北）同时举办的，集文化、旅游、经贸于一体的国际性商旅文化节庆，自1992年起连续在淮南举办了十八届。
“淮南煤炭俏四方，八公豆腐甲天下！”地处皖北的淮南市，历来就以盛产“一黑一白”而著称，“黑”指的是煤炭，“白”当然说的就是那鲜嫩绵滑的豆腐了。
淮南豆腐，以八公山清冽甘甜的古泉水泡制淮河流域的优质大豆，加之豆腐发祥地世代相传的精湛工艺制作而成，使得淮南豆腐不仅口感细腻绵滑，营养丰富；也更显得质地细若凝脂，洁白如玉；更为神奇的是，淮南豆腐还能够托于手中晃动而不散塌，掷于汤中久煮而不沉碎。
石膏点卤
“豆腐之法，始于汉淮南王刘安”。据史料记载，汉淮南王刘安好道，为求长生不老之药便与方术之士在八公山中著书炼丹，偶将石膏点入丹母液豆浆之中，经过化学变化，形成了鲜嫩绵滑的豆腐。之后，豆腐技法流入民间，传播海外，由唐代鉴真和尚东渡传入日本，宋朝传入朝鲜，18世纪传入欧洲，后陆续传入北美、非洲，逐步成为世界性大众食品，成为寻常百姓家中的家常菜。
淮南豆腐文化节
近年来，淮南市以豆腐为媒，每年都要以文化搭台、经济唱戏的形式举办豆腐文化节，开展了豆腐文化国际研讨会、豆腐菜肴烹饪大赛、经贸活动、文化活动、观光旅游等多项活动，促进中外豆腐文化交流，助力淮南文化产业走向更大的市场。四方宾朋在淮南不仅能够真切地感受到豆腐文化的独特魅力，还可以品尝到丰盛的豆腐宴。
淮南豆腐宴
“莫道豆腐平常菜，大厨烹成席上珍。”在淮南厨师巧手雕琢下，豆腐被赋予无限变幻的可能。有的飘散在水中细若发丝如初绽菊花；有的轻柔包裹着各式馅料；有的浸染多色煎炒炖炸。苦辣酸甜尽在其中，满足全国各地人的`口味。
淮南豆腐文化节2
豆腐之法始于汉淮南王刘安
明代大药理学家李时珍在《本草纲目》二五卷《谷部》中载：“豆腐之法，始于汉淮南王刘安”，并详细介绍了豆腐的制作方法。
公元前164年，刘安袭父刘长，被封为淮南王，建都寿春。
刘安好道，为求长生不老之药 ，招方士数千人，有名者为苏非、雷被、毛被等八人，号称“八公”。
他们常聚在楚山即今八公山谈仙论道，著书炼丹。
在炼丹中以黄豆汁培育丹苗，豆汁偶与石膏相遇，形成了鲜嫩绵滑的豆腐。
刘安炼丹未成却意外发明豆腐。
之后，豆腐技法传入民间。
豆腐古时名称很多，有“菽乳”、“黎祁”等。
五代时的陶谷，在他著的《清典录》中说：“日市豆腐数个，邑人呼豆腐为小宰羊”。
大约到了唐、宋以后就称之豆腐了。
唐代鉴真和尚在天宝10年（公元757年）东渡日本后，便把豆腐技术传进了日本，所以日本的豆腐业一直视鉴真为豆腐制作的祖师。
豆腐，在宋朝传入朝鲜，19世纪初传入欧洲、非洲和北美，逐步成为世界性食品。
八公山是豆腐的发祥地。
由于八公山泉水澄清味甘，终年不竭，特别是豆腐发源地周围农民世代相传的高超技艺，使八公山豆腐独具特色，久盛不衰。
与众不同之处：一是口感细腻绵滑、营养倍加丰富；二是细若凝脂，洁白如玉，清鲜柔嫩；三是托于手中晃动而不散塌，掷于汤中久煮而不沉碎。
其味在清淡中藏着鲜美，吃起来适口清爽生津，可荤可素，历史上曾作为贡品。
如今用八公山豆腐制作的“豆腐宴”已经成为淮河地区独具一格的上等宴席。
豆腐，不仅是人们餐桌上的美味佳肴，营养丰富，而且具有医疗保健作用。
豆腐及其制品所含的植物蛋白，有人体必需的8种氨基酸。
常食用豆腐，可以降低血液中胆固醇的含量，减少动脉硬化机会。
嫩豆腐中还含有大豆磷脂，是生命的重要组成部分，对人体细胞的正常活动和新陈代谢起着重要的作用。
经常食用豆腐不仅对神经衰弱和体质虚弱的人有所裨益，而且对高血压、动脉硬化、冠心病等患者有一定的辅助疗效。
目前豆腐已经被全球公认为“国际性保健食品。”
蕴含丰富内涵
豆腐问世已有两千多年历史，它同世间任何一件有价值的商品都蕴含着丰富的文化内涵一样，豆腐制作工艺的不断发展，豆腐制品种类的逐步繁多，豆腐菜肴的日益丰富，豆腐品尝的方法和感受，豆腐的精神和品质，林林总总，构成了独特的“豆腐文化”。
她是美食文化中的一朵瑰丽的奇葩，是以豆腐为载体，以豆腐的独特品味、丰富营养、风格品质、蕴含哲理、历史渊源等为基础，由饮食渗透到人类精神领域的一种文化。
民间流传着许多丰富多彩的豆腐故事，通俗朴实的豆腐歌谣，富有哲理的豆腐谚语与幽默风趣的豆腐歇后语，这些劳动人民的口头作品，是豆腐文化的源头。
豆腐的膳食文化基于豆腐自身的营养（高质量蛋白质，不含胆固醇 ）和官感（即无色、无味、无形）的两大特点，在漫长的两千多年的历史中，创造许多烹饪、品尝、描写、赞誉豆腐的膳食文化。
关于豆腐菜的传说也很多。
或讲其来历，或讲其特色，或讲其命名，同时又与各种各样的人物、故事交织在一起，大多具有地方特色和乡土气息。
每道豆腐菜名都有一个美丽的传说，每道豆腐菜肴都有一种独特风味。
据不完全统计我国就有豆腐菜肴千余道。
八公山是豆腐的发源地，故豆腐名菜更多。
这些菜肴不仅制作精美，而且看起来赏心悦目，吃起来味美溢香，说起来更是各有典故。
随着豆腐的走向世界，中国人吃了两千年的日常食品，如今已成为西方餐桌上的珍馐。
淮南豆腐文化节3
不知道大家是否吃过臭豆腐呢？大家又知道中国最正宗的臭豆腐。是在哪里吗？不要走开，接下来这篇文章会告诉大家。近日昆明市的呈贡区为了推广当地的旅游文化，计划将于三天后开展一场规模盛大的七步场豆腐文化旅游节。说起呈贡这个地方，大家想必会有些陌生。其实呈贡是属于云南省的一个极具特色文化的区域，这个地方居住着很多少数民族，其中彝族居多。
因此呈贡这个地方自古以来就拥有着丰富的。属于中国少数民族的传统文化，而且呈贡这个地区盛产诸多的著名花卉。因此被称作了中国花卉第一县。了解了成功这个地区，我们来看看当地将要举行的豆腐文化旅游节。此次举办的豆腐旅游文化节，一，是为了展现当地悠久制作豆腐工艺的传统文化。二，也是为了推出更多当地的旅游特色。
具体说豆腐工艺的话，那就是那就得谈起呈贡的七步场，这个名字在一族的语言中以为快论成稻谷的腾讯也意味着丰收的意思。从清代初期的时候，七步场便拥有了独特的豆腐制作工艺。他们秉承着诚信良心的原则，用着上等的黄豆以及独特的操作工艺进行豆腐制作。就在此次的豆腐文化节中，以便会看到属于七步场这里。保存的豆腐制作工艺手法。
这些他们经过一代代人的传承，保留了原来的特色，同时也将豆腐做成了人间美食。而且在此次的豆腐文化节中，除了呈贡地区除了向全国各地的游客们展示了豆腐的制作手法，同时还介绍了很多的豆腐菜品，如板豆腐，臭豆腐，腐乳等等。他们会将现场的新鲜豆腐制作成各种各样的豆腐菜品，供游客们品尝。不得不说，呈贡地区这种独具匠心的文化节日 十分别出心裁呀！
这个文化节不但丰富了当地人的文化生活，同时还向当地的游客增加了一处更为美丽的旅途，同时这也是成功向全国向世界介绍当地的特殊文化。同时也向我们展示了成功这个不可替代的城市所独有的文化魅力。呈贡地区推广的既是一种旅游文化，也是一种美食文化，它不仅是将豆腐的这所制作工艺展现出来，更对豆腐进行了详细的制作。
那一道道富有。美味的豆腐没吃。都是在向国人向世界介绍，中国的美食博大精深。而且就在近期实际，而且就在近代，有很很多中国美食文化的代表人曾说她他们想要推广属于中国的小吃文化，将它们做到强大，让他们做到细致。而呈贡地区的这一豆腐文化节严正洽中此次的主题。所以如果想吃到最正宗的臭豆腐的话，一定要来云南的成功啦。
