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农村这样办喜酒城里人都羡慕

来源:可可女性网    阅读: 2.08W 次
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在以前的农村,除了过年吃大鱼大肉,还有件事,一旦发生,就一定会吸引全村人的注意,那就是——办红白喜事。每当那时,主人家就会大摆筵席,邀请亲朋好友齐聚一堂。

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那时候,吃的哪是酒席啊?就是那种幸福喜悦的氛围,和热闹和谐的劲儿!第一步:搭彩棚,架案板。

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露天厨房。要摆宴席,自家的厨房就不够用了,必须搭一个露天“厨房”才能大展手脚。简易“案板”。由于菜太多,通常都会架块木板或者拼几张桌子,充当厨房操作台。

而且菜必须分门别类的摆放好,开席的时候直接端上桌。这种壮观的场面,可真是难得一见的!

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大锅。以前的农村,家家户户的灶台上都是这种超级大的锅。

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但是一家顶多也就2、3口,一旦要摆宴席,哪里够用?这就要去其他人家里借了。嘿!那时候的农村人,可真是把互帮互助的美德发挥得淋漓尽致,不然哪里有“远亲不如近邻”的说法呢?

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大碗。那些年,人们都是到了冬天才出去打工,其他时间基本就在家种田。所以,人人都干体力活,成年人吃饭都是用大碗。

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八仙桌。这种四方桌,一桌八个人。“坐席”的时候按照辈分来区分位置,有的地方称一席(上席)、二席……有的地方称主席、陪席……不过现在似乎大都改成圆桌、圆凳子了。

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长条凳。那时候,都是坐这种长条凳。

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第三步:请掌勺大厨。办酒席是个大事,需要做平常难得吃到的大菜,而且主人家还必须考虑菜的味道,所以一定要请一个远近闻名的土厨师掌勺。

虽说这大厨没“厨师证”之类的身份证明,但是他做菜的味道和风格,大家都心知肚明,因为做这一行靠的都是口碑。所以说,能被主家请来的肯定都有两手绝活。

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第四步:邻里自发来帮忙。那时候酒席上的大事小事都是亲力亲为,光自己一家人肯定是忙不过来。

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遇上这种大事儿,隔壁邻里都会自发过来帮忙,这是约定俗成的事。帮忙的人,也早就习惯这种排场,驾轻就熟,分工合作,把事情办得妥妥帖帖,只等亲友到了开宴。

办一场酒席累不累?说不累那是假话。但是大家累并快乐着,脸上也始终洋溢着幸福的笑容~

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重头戏来啦!第五步:准备食材。农村婚宴的菜肴主材有几个基本大件是不可少的:鸡、鸭、鱼、猪肉、蹄髈,所以主人家一般都会准备很多。

杀猪。主人家一般都会把辛苦养了一年的猪杀了待客,不过杀猪可是个体力活,必须要几个彪形大汉才能搞定~

带把肘子。肉质肥嫩、香气浓郁,据说没有这道菜都会觉得主人家不好客。大菜一道!

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