盛夏时节，我国南方地区大量新鲜的葡萄上市，许多市民也在周末前往葡萄园采摘新鲜葡萄。
葡萄既可鲜食又可加工成各种产品，如葡萄酒、葡萄汁、葡萄干等，多吃葡萄、适量饮用葡萄酒对人体健康很有好处，尤其对于产后女性来说，适当喝些葡萄酒，既能帮助血液循环，又可增加身体中的血色素。
据测定，葡萄含有柠檬酸、水杨酸、胡萝卜素、核黄素、钙、磷、铁等多种维生素和矿物质。葡萄汁、籽、皮内均富含强力抗氧化物质——白藜芦醇及类黄酮，这两种物质具有阿司匹林药物的溶栓、抗血凝功效，可防御缺血性脑中风，如脑梗塞、脑血栓等。
中医上讲，葡萄性平味甘，入肺、脾、肾经，能补益气血、强筋骨、通经络、通淋消肿、利小便、滋肾益肝。中国古籍对葡萄的药用与保健早有记载：《滇南本草》说：“大补气血，舒筋活络”。《滇南本草图说》说：“治痘毒症，胎气上冲，煎汤饮之即下”。《本草再新》说它“暖胃健脾”。《随息居饮食谱》认为它“补气，滋肾液，益肝阴，强筋骨，止渴，安胎”。《陆川本草》记载：“滋养强壮，补血，强心利尿，治腰痛，胃痛，精神疲惫，血虚心跳。”《神农本草经》记载：“益气倍力强志，令人肥健，耐饥忍风寒，久食轻身不老延年。”不过，中医认为，葡萄性寒凉，脾胃不和、虚寒泄泻者应忌食。
买回的新鲜葡萄，清洗时切勿去掉果柄，因为去蒂会导致果肉裸露空气中，不但吸引小虫还会加快氧化，注意清洗过的葡萄必须冷藏。平时吃不完的葡萄也最好整穗用保鲜膜密封起来，放在冰箱中冷藏。
科学研究发现，葡萄皮中含有一种叫白藜芦醇的化学物质，可以防止正常细胞癌变。葡萄皮中还含有一种可降低血压的成分，具有良好的降压和抗动脉粥样硬化作用。因此吃葡萄最好不吐葡萄皮。
湖南农业大学园艺园林学院
副教授刘昆玉
